Poissons et santé

11 avril 2020

Par Dr Jean-Philippe Richter

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La pêche durable :

Le principe de la pêche durable est de respecter, autant que possible, les populations d’espèces marines afin d’assurer au mieux leur préservation.
Elle consiste également à limiter l’impact de la pêche sur les fonds marins et les autres espèces végétales ou animales qui sont généralement rejetées à l’eau, mortes ou blessées. Il faut donc faire le choix de poissons qui ne sont pas menacés de disparition, telle que les sardines, lieux noirs, le maquereau…

 

Poisson

Liste des poissons à éviter :

Les poissons de cette liste sont les plus contaminées par les métaux lourds et/ou en danger de disparition.
Bar ou loup de mer.
Empereur.
Espadon.
Grand Sébaste.
Grenadier.
Flétan de l’Atlantique.
Lamproie.
Marlin.
Raie.
Requin.
Siki.
Thon albacore.
Thon rouge.
Thon rouge de Méditerranée.
Thon rouge du Sud.
Thon rouge du Pacifique.
Bonite.

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