Taurine

11 mai 2020

Par Dr Jean-Philippe Richter

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Définition

La taurine est assimilé à un acide aminé (sa molécule ne contient pas d’acide carboxylique, mais un acide sulfonique) 

Elle est fabriquée à partir de la méthionine et de la cystéine. Sa synthèse nécessite de la vitamine B6 comme cofacteur

La taurine en complément alimentaire est toujours synthétique. les végétariens et les vegans peuvent donc la consommer sans problème.

Sa concentration intracellulaire est de 500 à 2000 fois plus élevée que sa concentration extracellulaire d’où son rôle ans les échanges osmotiques.

La taurine est en général très bien supportée même à forte dose (plusieurs grammes/j)

Localisation

Elle est omniprésente dans l’organisme et particulièrement dans les organes à activité électrique importante (cerveau, rétine, muscles, coeur, plaquettes, système nerveux)

La taurine pénètre dans la cellule en même que le sodium, . celui ci est ensuite excrété par la Na+ / K+ATPase.

Origine alimentaire

On trouve de la taurine dans les viandes (dinde, poulet veau), le lait et les produits laitiers (fromages, yogourt), ainsi que dans les algues et les poissons (maquereau, saumon)  et fruits de mer (palourde, crabes, huîtres.

On en trouve également dans le soja, le quinoa, les légumes, le chanvre, le sarrasin et l’amarante.

 

 

     Mode d’action

    Les actions de la taurine:

    • Elle possède un effet GABA like, surtout antiépileptique, potentialisé en présence de zinc.
    • Elle est une action antiarythmique  et tonicardiaque. Sa baisse de concentration dans les cellules myocardiques pourrait  aggraver les cardiomyopathies.
    • Elle a un rôle protecteur vis-à-vis des surcharges calciques intracellulaires. En cas d’excès de calcium intra cellulaire la taurine favorise son transfert vers le réticulum sarcoplasmique et stimule la calcium ATPase qui l’excrète hors de la cellule.

    Rôles

    Elle joue un rôle important dans certaines phases de la vie (grossesse, croissance, entrainement intense).

    Elle joue un rôle essentiel dans le myocarde, représentant l’essentiel des acides aminés du myocarde.

    Elle est antiarythmique et augmente la puissance contractile du cœur.

    Sa concentration augmente dans les cellules myocardiques en cas d’insuffisance cardiaque . En cas d’infarctus elle est libéré et son taux augmente dans la circulation.

    Elle participe à la synthèse des sels biliaires et contribue ainsi à la digestion des lipides.

    Elle est considérée comme un neurotransmetteur.

     

        Bibliographie

        Effect of taurine and potential interactions with caffeine on cardiovascular function
        Stephen W Schaffer et al., Amino Acids 46 (5), 2014
        Physiological roles of taurine in heart and muscle,
        Stephen W Schaffer et al., Journal Of Biomedical Science 17 (1) S2, 2010
        Taurine modulates calcium influx through L-type voltage-gated calcium channels in isolated cochlear outer hair cells in guinea pigs ,
        Liu Hy et al., Neuroscience Letters 399 (1-2), 2006
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        Lenin Ochoa-De la Paz et al., Expert Review Of Neurotherapeutics 19 (4), 2019
        Audiogenic seizures in magnesium-deficient mice: effects of magnesium pyrrolidone-2-carboxylate, magnesium acetyltaurinate, magnesium chloride and vitamin B-6 ,
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        Reversible model of magnesium depletion induced by systemic kainic acid injection in magnesium-deficient rats: I–Comparative study of various magnesium salts ,
        Bac P et al., Magensium Research 9 (4), 1996
        The Effects of an Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise Performance in Humans: A Meta-Analysis ,
        Waldron M. et al., Sports Medicine 48 (5), 2018
        Effects and Mechanisms of Taurine as a Therapeutic Agent,
        Stephen Schaeffer et al., Biomolecules & Therapeutics 26 (3), 2018
        Taurine in health and diseases: consistent evidence from experimental and epidemiological studies ,
        Yukio Yamori et al., Journal of Biomedical Science 17 (S6), 2010

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